photo Manager en restauration rapide

Manager en restauration rapide

Emploi Restauration - Traiteur

Trois-Îlets, 972, Martinique, Martinique

Nous recherchons un(e) manager motivé(e) et expérimenté(e) pour notre établissement de restauration rapide. Vous serez responsable de la supervision de l'équipe, de l'organisation quotidienne des opérations, de la qualité du service et du respect des normes d'hygiène et de sécurité. Missions principales : - Faire appliquer les règles, procédures et normes d'hygiène - Organiser le travail, les plannings et la répartition des tâches - Superviser l'équipe et suivre l'exécution des missions quotidiennes - Remplacer les salariés absents et renforcer l'équipe en période de forte affluence - Gérer le recrutement, la formation et l'intégration des nouveaux salariés - Réaliser les entretiens individuels et les évaluations mensuelles - Mettre à jour les fiches de poste et les procédures internes - Enregistrer les nouveaux produits et mettre à jour la carte - Passer les commandes fournisseurs et gérer les stocks - Garantir la satisfaction client et la qualité du service - Organiser les événements et prestations spéciales - Suivre et développer la clientèle touristique et locale Profil recherché : Compétences professionnelles : - Gestion et supervision d'équipe [...]

photo Second / Seconde de cuisine

Second / Seconde de cuisine

Emploi Hôtellerie - Camping

Trois-Îlets, 97, Martinique, -1

Service : Cuisine - Restauration N+1 : Chef de Cuisine N+2 : Directeur de Restauration Type de contrat : CDI / CDD / Saisonnier 1. Mission principale Assister le Chef de Cuisine dans la planification, la coordination et la supervision de l'ensemble des activités culinaires. Garantir la qualité constante de la production, la sécurité alimentaire (HACCP), le respect des fiches techniques et la bonne transmission des consignes à l'équipe. Remplacer le Chef de Cuisine en son absence et assurer la continuité du service. 2. Responsabilités et attributions Production & Qualité Superviser la mise en place, la préparation et l'envoi des plats selon les standards définis. Garantir la conformité des produits en termes de goût, de présentation et de température. Participer activement à la conception des plats, menus et buffets avec le Chef. Contrôler les fiches techniques, les quantités et les ratios matières premières. S'assurer du respect strict des normes HACCP et des procédures internes. Management & Organisation Encadrer l'équipe de cuisine en coordination avec le Chef (chefs de partie, commis, plonge, etc.). Assurer la discipline, la motivation et le bon climat de travail[...]

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