photo Chef / Cheffe de cuisine

Chef / Cheffe de cuisine

Emploi Hôtellerie - Camping

Trois-Îlets, 972, Martinique, Martinique

Mission principale - Diriger, planifier et superviser l'ensemble des opérations de cuisine afin de garantir une expérience culinaire cohérente et de haute qualité dans tout le complexe. - Garantir la sécurité alimentaire (HACCP), la qualité des produits et la bonne coordination de l'ensemble de la brigade de cuisine. - Représenter le service cuisine auprès de la Direction Générale et du service Restauration, en veillant à ce que l'offre culinaire reflète les standards et la vision du complexe. Responsabilités et attributions Production & Qualité - Concevoir, planifier et actualiser la carte en fonction du concept de l'établissement, de la saisonnalité et des produits locaux. - Garantir la qualité, la régularité et la présentation de chaque plat sortant de cuisine. - Maîtriser le gaspillage alimentaire et mettre en œuvre une démarche d'amélioration continue des processus en cuisine. Management & Organisation - Diriger, organiser et superviser l'ensemble de la brigade sur tous les postes (chaud, froid, pâtisserie, plonge). - Élaborer les plannings, superviser le recrutement, la formation et la performance de l'équipe de cuisine. - Coordonner avec la Direction Générale et[...]

photo Responsable animateur(trice) des forces de vente

Responsable animateur(trice) des forces de vente

Emploi Hôtellerie - Camping

Trois-Îlets, 972, Martinique, Martinique

Vous êtes passionné(e) par l'univers de l'hôtellerie-restauration, doté(e) d'un véritable sens du management et animé(e) par le développement commercial ? Nous recherchons notre futur(e) Responsable F&B pour piloter l'ensemble des activités de restauration de notre établissement. Véritable manager de terrain, vous serez au cœur des opérations, en collaboration étroite avec le Chef de Cuisine, la Direction commerciale et la Direction générale, avec pour objectif d'assurer une expérience client de qualité tout en développant la performance et le chiffre d'affaires de la restauration. Ses principales missions : Manager et accompagner l'équipe : gestion des plannings, adaptation de l'organisation, gestion du travail des équipes, recrutement, formations, pilotage de la masse salariale, entretiens annuels... Entretenir et développer auprès de toute son équipe un esprit de créativité et de recherche concernant la restauration (menus, buffets, prestations à thèmes...) ainsi qu'un esprit de vente et de recherche du développement du chiffre d'affaires Accompagner le Chef dans l'élaboration de la carte et participer à la mise en place du service, participe à l'organisation des manifestations/séminaires Piloter[...]

photo Animateur / Animatrice en hôtellerie de plein air

Animateur / Animatrice en hôtellerie de plein air

Emploi Hôtellerie - Camping

Trois-Îlets, 972, Martinique, Martinique

1. Objectif du poste Créer une expérience d'animation conviviale, inclusive et dynamique, adaptée à tous les âges. L'animateur est le moteur de la bonne humeur et l'ambassadeur du lien entre l'hôtel, ses clients et son environnement. 2. Missions principales Animation générale - Concevoir et animer chaque jour un programme équilibré : - Matin : réveil musculaire, jeux de plein air, balade découverte. - Après-midi : jeux aquatiques, activités sportives, ateliers manuels ou culturels. - Soir : jeux apéritifs, quizz, karaoké, danse, animations festives au restaurant ou au bar. - Créer des moments fédérateurs et bienveillants autour du rire, du partage et de la culture locale. Enfants & famille - Organiser et encadrer des activités d'éveil, de coloriage, d'observation, ou de petits ateliers créatifs. - Assurer la mise à disposition et la gestion du matériel de jeux (jeux de société, jeux de plein air, coloriages, matériel sportif léger). - Garantir la sécurité, la propreté et le rangement du matériel après chaque utilisation. - Adapter les activités selon les âges et la présence des familles sur site. Contact client & transversalité - Être présent(e) sur le terrain et à l'écoute[...]

Ressources supplémentaires